今年的春天，因为一场疫情，除了上班和采买生活物资，其他时间只能窝在家里，不能踏春，那就“吃春”吧！

“一畦春韭绿，十里稻花香。”韭菜，春季第一菜，“吃春”首选它。韭菜是寻常百姓家里餐桌上常见的，像韭菜炒鸡蛋、韭菜煎饼、韭菜盒子、韭菜饺子等。细想想，韭菜好像和什么食材都可以搭配，可煎可炒、可蒸可煮，无所不能，百搭而不违和。即使在菜肴里充当配角，也是不能少的。一旦少了，味觉上似乎就少了一丝滋味。春天的韭菜是一年里最鲜美的。

吃韭菜，就从一道猪肉韭菜饺子开始吧。一块肥瘦相间的猪肉加上几把鲜嫩翠绿的韭菜，和面剁馅，全家人围坐在一起，你擀皮来我包饺子，唠着家常，不一会儿工夫，饺子就摆满了案板，麦穗饺、元宝饺，寓意着五谷丰登、财源滚滚。点火烧水，水开煮饺子，一个个寓意满满的饺子像雪花一样落在沸腾的锅里，上下翻飞，香味顺着热气四散，让人迫不及待想吃上一口。待饺子上桌，早已按捺不住，吃着热乎乎的饺子，喝着芳香四溢的红酒，那叫一个惬意!

韭菜盒子也是我家饭桌上的宠儿，尤其是两个女儿，特别喜欢吃，隔三岔五就缠着我做给她们吃。适量的面粉用热水揉成软一点的面团，盖上湿布醒发20分钟。然后将四五个鸡蛋打散，入油锅炒散，一把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋中，加盐、姜粉、五香粉等调味料，最后加一勺色拉油拌匀。醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边，对折，按紧边，然后用手在边上折出花边，放入平底锅用小火烙至两面金黄，即可上桌。两个女儿看见焦黄的韭菜盒子，口水直流，迫不及待地抓起一个就往嘴里送，烫得嗷嗷直叫，还是不肯放手，让人忍俊不禁。